Содержание:
В наше время сливочное масло считается одним из самых вредных для фигуры продуктов. Однако существует и противоположное мнение.
Далеко не всем известно, чем полезно сливочное масло для человека.
Несмотря на высокое содержание молочного жира этот продукт необходим организму для нормального функционирования.
Состав и калорийность
Веками сливочное масло присутствовало на столах наших предков и, никто даже не думал считать этот продукт вредным. Однако сегодня, когда мир неистово борется с проблемой ожирения, сливочное масло стало врагом номер один для человека. Впервые о пользе этого продукта узнали в 5 веке нашей эры, когда он стал широко применяться в Ирландии. Сливочное масло – это продукт из молочного жира, получаемый путем сепарирования и взбивания сливок. В прежние времена способ приготовления масла был более трудоемким: на Руси, к примеру, коровьи сливки сначала вытапливали в печи, а затем взбивали при помощи деревянных лопаток, а в отдаленных селах и вовсе руками. Чтобы понять, чем полезно сливочное масло ,следует обратиться к составу продукта, который включает в себя:
- Мононенасыщенная олеиновая кислота;
- Витамин А и D, К, Е и РР;
- Холестерин. Необходим для выработки желчных кислот и некоторых видов гормонов;
- Молочный жир. Наполняет организм энергией.
А еще сливочное масло считается источником более 150 жирных кислот, 20 из которых являются незаменимыми. Между тем, стоит помнить, что сливочное масло – очень калорийный продукт. 100 грамм свежего масла содержат примерно 700 ккал.
Полезные свойства
Чтобы избежать излишней полноты и при этом узнать, чем полезно сливочное масло, диетологи рекомендуют соблюдать суточную норму потребления этого продукта – 15-20 грамм в сутки. Такое количество сливочного масла никак не навредит фигуре, но поможет наладить работу некоторых систем в организме. Перечислим самые главные полезные свойства сливочного масла.
Энергия
Жирные продукты, а в их числе и сливочное масло – это источники энергии, участвующие в обеспечении тела теплом. Особенно необходим такой продукт жителям северных районов. Накопление жира в подкожной клетчатке и тканях снижают риск переохлаждения органов и организма в целом, обеспечивая высокий уровень термоизоляции.
Улучшение мозговой активности
Жиры являются неотъемлемым компонентом клеток. Их регулярное пополнение необходимо для обновления клеток в нервных тканях и головном мозге. Недостаточное употребление жиров, многие из которых поступают в организм именно со сливочным маслом, могут приводить к нарушению концентрации внимания и снижению умственной активности.
Для красоты
Большинство витаминов усваиваются в организме человека вместе с жиром. В частности, такие жирорастворимые витамины, как А, Е, D и К необходимы роста и укрепления волос. Кроме того сливочное масло полезно при многих дерматологических заболеваниях.
Для лечения ЖКТ
Казалось бы, чем полезно сливочное масло для желудка и кишечника? Но как утверждают медики, этот продукт оказывает обволакивающее действие на слизистую пищеварительного тракта. В итоге, это приводит к снятию раздражения и воспаления в желудке и 12-типерстной кишке, а витамин А в составе масла способствует заживлению язв.
Репродуктивная функция
Одним из вредных и одновременно полезных составляющих сливочного масла является холестерин. Его избыток приводит к образованию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах. Однако при разумном употреблении сливочного масла холестерин оказывается весьма нужным веществом. Многие гинекологи не советуют женщинам отказываться от этого продукта, так как уменьшение жира в организме может стать причиной прекращения менструации и невозможности зачатия.
Вред сливочного масла
Полезным можно считать лишь натуральное сливочное масло, приготовленное из коровьего молока. Однако в современных супермаркетах мы зачастую встречаем некачественные подделки, состоящие из опасных жиров, эмульгаторов, ароматизаторов и трансизомеров. Такой продукт не только не полезен, но и опасен для здоровья. Поэтому перед покупкой внимательно ознакомьтесь с содержимым этикетки сливочного масла. В состав продукта не должны входить искусственные и восстановленные компоненты. Жирность натурального сливочного масла составляет около 80-85 %: более низкая доля жира говорит о частичной натуральности продукта.
