Нельзя сказать, что зеленая редька является частым гостем на столах. Многие недооценивают полезные свойства этого корнеплода.
Чем полезна зеленая редька и, как ее кушать?
Существует несколько видов корнеплода, которые отличаются не только внешним видом, но и химическим составом.
Химический состав
Однако наиболее нежным вкусом обладает именно зеленая редька. По своим полезным свойствам она практически не отличается от черной редьки. В пищу употребляется не только сам корнеплод, но и молодые листья для приготовления окрошки и овощных салатов. Чем полезна зеленая редька? Этот овощ – кладезь витаминов и минералов. В особую категорию следует выделить следующие компоненты:
- Пиридоксин. Участвует в обменных процессах, поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови;
- Витамин РР (никотиновая кислота). Регулирует работу сердца, легких и желудка, повышает стрессоустойчивость и иммунитет организма;
- Соли калия. Нормализуют кровяное давление, выводят из организма лишнюю жидкость;
- Витамин В1 (тиамин). Участвует в метаболических процессах, нормализует работу нервной и эндокринной системы;
- Витамин В2 (рибофлавин). Способствует росту и обновлению клеток организма, улучшает зрение.
Также в состав зеленой редьки входят эфирные масла, фитонциды и аминокислоты. Человек, регулярно употребляющий в пищу этот корнеплод, знает, чем полезна зеленая редька для организма. Богатый комплекс витаминов, макро- и микроэлементов в ней оказывает общеукрепляющее действие, защищает от простудных заболеваний и прочих инфекций.
Полезные свойства
Тем, у кого снижен аппетит, обязательно следует включить редьку в свой ежедневный рацион. Активные вещества, содержащиеся в ней, стимулируют выработку ферментов в пищеварительном отделе, а клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращая запоры и другие расстройства. Зеленая редька имеет одно очень важное качество, которым не обладают другие сорта корнеплодов – выведение из организма излишков холестерина, что весьма полезно пожилым людям для профилактики атеросклероза. Ко всему прочему овощ обладает мощным бактерицидным и антисептическим действием, оказывает лечебный эффект при бронхите, пневмонии и коклюше. В целях лечения следует смешать свежий сок редьки с медом и настаивать средство в течение нескольких дней, после чего необходимо употреблять его до еды по 1 чайной ложке. Чем полезна зеленая редька еще?
- Нормализует уровень сахара в крови;
- Восполняет недостаток железа в организме;
- Помогает в борьбе с лишним весом (быстро утоляет голод и расщепляет крахмал в продуктах питания);
- Облегчает кашель и другие симптомы простуды;
- Укрепляет тонус мышц;
- Препятствует образованию отеков.
Многие медики рекомендуют употреблять зеленую редьку больным с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. К слову сказать, редька идеально сочетается с яблоками, сладким перцем, корнем и стеблем сельдерея, а также зеленью. Из такого комплекта продуктов можно приготовить разнообразные и полезные салаты. Шкурка и молодые листья редьки содержат в несколько раз больше витамина С, чем сам плод. Хорошо промыв их и залив кипятком, вы получите отличный согревающий напиток, облегчающий состояние больных при гриппе и других простудных заболеваниях. В народной медицине также знают, чем полезна зеленая редька. Многие травники и фитотерапевты настоятельно советуют протирать свежим соком редьки места ушибов и растяжений, а также прикладывать компрессы при радикулитных болях в спине или подагре.
Вред и противопоказания
Однако далеко не всем полезна зеленая редька. Употреблять этот корнеплод крайне нежелательно при:
- Язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- Воспалении толстой или тонкой кишки;
- Гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
- Воспалительных заболеваниях печени и почек.
С осторожностью в ограниченных количествах кушать зеленую редьку следует беременным женщинам. Это обусловлено высоким содержанием в овоще эфирных масел, которые имеют свойство накапливаться в организме. Впоследствии это может привести к повышению тонуса матки, что создает риск выкидыша.
