В восточных и западных странах высоко ценится морская капуста. В нашей стране, хотя она и не является редкостью, пользуется не таким высоким спросом.
Чем полезна морская капуста для организма?
Наиболее ценной для здоровья считаются морские бурые водоросли или ламинария.
Состав и калорийность
Несмотря на непривлекательный вид в составе морской капусты широкий спектр полезных витаминов и микроэлементов. В водорослях, извлекаемых из морской воды, сконцентрированы биологические вещества, оказывающие на организм человека целебное воздействие. Чем полезна морская капуста, в первую очередь? Этот продукт, прежде всего, ценен тем, что содержит в своем составе большое количество йода. Кроме того ламинария включает в себя и другие компоненты:
- Витамин А (ретинол и бета-каротин);
- Витамины группы В (тиамин, рибофлавин, пиридоксин и т.д.);
- Витамин РР;
- Аскорбиновая кислота;
- Полиненасыщенные жирные кислоты;
- Альгинаты – мощные энтеросорбенты, которые захватывают и выводят из организма токсины, радионуклиды, ионы тяжелых металлов и излишки холестерина;
- Растительные волокна;
- Минеральные вещества (калий и кальций, натрий, железо, цинк, медь);
- Аминокислоты (глуатаминовая кислота и глицин).
Морская капуста уникальна еще и тем, что содержит рекордное количество белка: концентрация протеина в ее составе может достигать 50 % от общей массы. Помимо того, чем полезна морская капуста, этот продукт также может похвастаться низкой калорийностью. В 100 граммах ламинарии содержится всего лишь 5,4 ккал. Водоросли содержат много воды и клетчатки и совсем мало жиров.
Полезные свойства
Пользу морской капусты познали еще народы Древнего Китая и Японии. Не так давно проведенные научные исследования подтверждают те качества, чем полезна морская капуста для здоровья человека. Перечислим основные из них:
- Тормозит развитие склероза сосудов. Присутствие антагониста холестерина способствует растворению холестериновых бляшек, образующихся на стенках кровеносных сосудов;
- Предотвращает образование тромбов. За счет содержания в капусте витаминов группы В и С показатель свертываемости крови снижается примерно на 10 %;
- Снижает артериальное давление;
- Очищает организм от радионуклидов и солей тяжелых металлов;
- Поддерживает и повышает иммунитет, защищает от простуды;
- Оказывает слабительное действие, помогает избавиться от запоров;
- Снижает риск развития эндемического зоба;
- Нормализует функцию ЖКТ и усиливает перистальтику кишечника.
Морская капуста в косметологии
Ламинарию не только употребляют в пищу, но и используют в косметологических целях. Чем полезна морская капуста для кожи? Водоросли оказывают на эпидермис тепловое и стимулирующее воздействие. Средства на основе морской капусты делают кожу гладкой и эластичной. Широко применяется ламинария в борьбе с лишним весом, кожными заболеваниями и отеками. Водорослевые обертывания также:
- Усиливают обменные процессы в коже;
- Способствуют снижению веса за счет влияния на подкожно-жировую клетчатку;
- Повышают тонус кожи;
- Выводят токсины через поры.
Для выполнения горячего и холодного водорослевого обертывания используют сухую ламинарию. Ее предварительно замачивают в воде, а затем накладывают на проблемные участки кожи и обертывают пищевой пленкой. Микронизирования ламинария, т. е. порошок из морских водорослей более удобен для использования в косметических целях. Его также можно использовать для обертываний, добавляя лечебную глину, эфирные масла и экстракты для усиления эффекта.
Противопоказания
Такой широкий спектр полезных веществ и свойств сложно обнаружить в каком-либо другом продукте. Однако стоит помнить, что полезна морская капуста далеко не всем. Отказаться от ее употребления следует при следующих заболеваниях и проблемах:
- Заболевания щитовидной железы;
- Непереносимость йода;
- Болезни почек;
- Расстройства желудочно-кишечного тракта.
Детям до 2-х лет также не стоит давать ламинарию. Беременным и кормящим грудью женщинам перед употреблением морской капусты рекомендуется проконсультироваться с врачом.
